早在商周时期，青梅就已成为人们日常生活中重要的调味品了，人们用它的清酸来祛除异味。《尚书·商书·说命下》中有“若作和羹，尔惟盐梅”的说法。这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意为“如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅”，以表达对傅说的信任和器重。
除了调味，青梅还有药用价值。东汉时期，《伤寒杂病论》、《齐民要术》、《本草纲目》等著名医书，都有相关记载。中国南方的广东、江浙等地则习惯用米酒或黄酒来浸泡新鲜的青梅制成青梅酒饮用。
“与许多香甜的水果不同，“酸”是青梅最显著的特征。”开过光边做青梅酒边说，“青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远高于一般水果。因为酸，青梅并不适宜鲜食，人们往往把它做成青梅酒、梅子露、梅子酱、脆梅等。通过腌制、浸泡等方式，青梅中不受欢迎的酸，竞变成了奇妙的芬芳……”
“为什么，做个青梅酒都要科普，这群人究竟被周星星影响成什么样了，连喝喝饮料都要听一个枯燥无比的讲学。”弥勒佛拿着扇子扇风抱怨，“他家怎么那么穷。连空调都舍不得装，既然没钱你说为什么不留在周星星的度假村，装什么清贫呀，这大热天的都热死人都，还有周星星和萌萌的事情究竟怎么回事？诶。你们说一句话啊。怎么都不说话啊？”
“说什么啊。都快被热死了，谁还有力气说话了，你还是消停的待着吧。”金池长老用袖子擦擦汗说，“这他妈也太热了吧。”
“要不下次咱们出钱给他买空调吧，多买几台，太他妈热了。反正一个空调也没多少钱。”
“酸酸的青梅往往让人联想到青春的萌动和初恋的青涩。李白的“郎骑竹马来，绕床弄青梅”是两小无猜的纯真，李清照的“倚门回首，却把青梅噢”是少女见到意中人的娇羞，刘学箕的“人问道、因谁瘦，捻青梅，闲敛黛眉”则蕴满了一腔缠绵的愁思……”开过光完全听得到他们说什么，但就是不搭理他们。让他们吐槽。
“你以为我们没想过啊。可是他不让装啊。说什么要古风古韵，就是不可以装空调。”王学道自问是仙界最为抠门一个人，都舍得拿钱出来给他装空调，可是人家偏偏不肯，“你说他究竟在想什么啊？”
“谁知道啊。”金池长老加快速度扇风，“他一直在那里逼逼叨逼逼叨，他不热吗？”
“谁知道呢。好热不想动弹了，扯动嘴角都不想”
“除了中国，日本和韩国也喜食青梅。约630-894年，日本遣唐使从中国将青梅带回日本。在江户时代，和歌山县的田边市、南部乡就已经开始种植并简单加工青梅。如今，青梅已经成为日本饮食生活中必不可少的元素，如平时饮用的梅酒、饭团上的梅干、作为保健品的青梅精等等……我劝你们。”开过光看到他们也说不下去了，“怎么说不下去了？继续啊，接着吐槽啊。刚刚不是问候我这个店问候的很欢快的吗？怎么现在不继续说了。”
“……”大家好像忘了他也是神仙，听得到大家说话……
“老婆我想吃一点青梅，你去买一点呗。去年夏天那种。”想到青梅，牛魔王忍不住吞了吞口水。“柔软肉厚，酸度高，反正可以说是我这些年来吃过最好吃的了。”
“去年的青梅是在广东买的，咱们北方没有这么好吃的青梅。”铁扇公主正在叠衣服，“你要想吃自己去买，我懒得折腾，太热了。”
“啊那么远啊，”牛魔王也不想在这三伏天出门，“话说，全国青梅是不是广东的最好吃啊。”
“南方省区的青梅生长态势都挺好的。”青梅喜温暖湿润的气候，主要产于我国的广东、福建、浙江、江苏等南方省区。广东的陆河、普宁，福建的诏安，都是著名的青梅产区，并称为“中国青梅之乡”。“青梅上市也早，3月下旬-4月中就可以见到它们的身影。只不过一开始出来时候我不怎么会想买而已。”那时候忙着红孩儿的功课，嘶声力竭教他算数，满脑子都是“说它和它是什么关系，你说阿……”不知道的人还以为是什么八卦事件呢。
“普宁青梅是国家质检总局认定的地理标志保护产品，柔软肉厚、酸度高。普宁的青梅栽培历史悠久，乾隆年间出版的《普宁县志》第九卷土产篇“果之属”中就有“普宁梅”的文字记载。与普宁相邻的陆河出产的青梅，则以果大形正、肉质细脆而闻名。福建的诏安青梅品种丰富，汇集了南北数十个品种，既有广东主产的软枝大粒等，还有本地实生选种的优良品系，如青竹梅、白粉梅、黄梅等。因此，诏安的青梅产量大、果期长。其中，最出名的“红星青梅”因其皮薄肉厚核小、滋味酸中带甜而受到人们的青睐。”铁扇公主说这话的时候脑海里就出现了王萌萌和周星星坐在他家里吃青梅喝青梅汁的光景，“那时候他们多好啊。”
“你在说谁啊？还有你怎么会那么了解青梅啊？就因为，你买了一次？”好奇
“不是我了解。是萌萌了解，因为周星星喜欢青梅汁。去年你吃的青梅，也是萌萌特意跑到广东去摘的，为了让周星星尝尝鲜。她一天都在奔波。”唉，怎么样都逃不过命，这样也好，分开对大家都好。
“额。你是不是下一句打算骂周星星了啊。”牛魔王看的电视剧剧情都是这么发展的啊。
“没有。他们的事，他们自己缘分由不得人。”
“也不由天。”
“唉。”两人双双叹气。
“4月底5月初，江浙一带的青梅也到了采摘的时候了。”开过光今天不知道受了什么刺激，一直在说青梅的各种历史和事迹。杭州萧山的大青梅果青汁多、酸味纯正，每年立夏之后便开始采摘。黄岳渊《花径》曾这样记述：“萧梅原产于浙江萧山，故称萧梅。”萧山青梅在国际市场很受欢迎，它制成的盐渍脆梅已占日本市场一半以上份额。此外，湖州的长兴、余杭的超山、苏州的光福、西山梅林都是有名的青梅产区。王稼句在《姑苏食话》中曾盛赞江浙一带糖渍青梅“色泽青润，甜中带酸，嫩脆爽口，健脾开胃”。等5月一过，江浙一带的梅子便渐渐黄了，梅雨季节也随之而来。成熟的黄梅可制作成话梅，是不少人都喜欢的零食。而如果还想吃青梅，只能再等一年……可是，有些人摘了一辈子青梅，都等不来那个人……”
“哦，原来是个故事在其中啊。”大家瞬间懂了。