李佳佳以前从来没有遇到这种情况，他都是有些好奇，然后他连忙问，“没事，您别着急，您的家在哪我给你指路。”
“姑娘啊，这周围已经没有我的家人了，我离家也快到50年时间了，小的时候离开的那时候才七八岁，印象也很浅，我的长辈们基本上也都去世了，他们也说不清楚我的家在哪里，我只是回来看一看。”
李佳佳一时间不知道该说些什么，然后这位老爷子环顾四周，然后说道，“姑娘，你这么年轻就开了一个店铺，你是这家的服务员吗？”
李佳佳摇了摇头，然后说道，“不是的，我是这家店的店长，这是我们家的豆腐作坊。”
这位老爷子好像像是想起了什么，然后他突然摸了摸自己的脑袋说道，“我记得小的时候，我特别喜欢吃我妈妈做的豆腐，特别是那个油炸豆腐，特别特别香，不知道现在还能不能吃到那个味道了。”
李佳佳突然想起件事情来着，十里八村，他们家是一直在卖豆腐的，说不定这位老爷爷的吃的就是他们家做的豆腐，于是李佳佳说到，“我们家做豆腐也有些年头了，也有好几十年了，要不然您尝一尝是不是我们家的豆腐？”
老爷子点了点头，然后说道，“也行，正好这时候一点头绪都没有，茫然无知的样子，吃你们家豆腐也挺好的，来吧来让我尝一尝。”
李佳佳从盘子里面切了一块豆腐，然后放在老爷子的身边，然后转身从二楼拿了一些蘸料，老爷子用筷子亲爱的，家里有一块豆腐，用酱油蘸了蘸，然后吃在嘴里，嚼着嚼着，突然间老爷子就哭了。
“是的，姑娘就是这个味道，真的是一点儿都没有变的。”老爷子抬起头来，看着这个年轻的姑娘，然后问道，“这是不是你们家做的？”
李佳佳笑了笑，然后说道，“这当然是我们家做的。”
“不是，我的意思是说你们家这豆腐应该做了很长时间
吧。”
“这个是从我太爷爷的时候就开始卖了，一直到我这里已经卖了很长时间了。”
“那怪不得了，这个味道如此熟悉，我小的时候应该吃过，真的是特别怀念小的时候啊。”
“没有关系，我们家店铺一直在周围开着，您如果想吃的话，给你打个电话，我给你送。”
“我就是回来看一看，人岁数大了，落叶归根，在这边又没有住的地方，我就是回来看一看家乡，然后我就会直接走了，然后以后再也不回来了。”
“那你接下来打算怎么办啊？”
老爷子坐在椅子上，长长的叹了一口气，接下来的事情他并没有打算好，所以他也不知道该怎么做，然后就在这个时候，他突然间看到了其他的东西，然后说道，“你们家现在也开始卖豆浆豆腐脑了，这是什么？辣条吗？”
“是啊，我们家卖这些东西已经有一段时间了，味道也还可以，要不你尝一尝？”
老爷子笑着摇了摇头，然后他在看着，看了半天之后，他突然说了一句话，“这豆制品那么多，你们家就卖这几样，是不是太单调了，也可以卖些豆腐皮儿，那个东西简单又营养，可以生吃，也可以炒，应该很受欢迎的。”
“老爷子，我们家是有豆腐皮儿的，只不过最近这几天不知道哪道程序出了问题，所以做出来的都特别难吃，我们正在想着解决的方法，对不起，让您失望了。”
“是出问题了吗？你拿一个豆皮儿下来让我尝一尝，我看看是怎么回事。”
李佳佳扔在原地，一时之间不知道该说些什么，这位老爷子提出的要求，他也不知道，应不应该答应？老爷子笑了笑，然后说道，“姑娘，你尽管放心，我没有其他的意思，我在厨房干了30多年的厨师，像豆腐皮儿，豆腐什么的做了不少，也算是半个师傅了，你让我看一看，我应该知道问题出在哪里。”
李佳佳脆
生生的答应了，连忙上了二楼，拿了一个刚刚做出来的豆腐皮儿，就端给了老爷子，老爷子品尝了一口之后，就恍然大悟的点了点头，然后说道，“我知道问题出在哪儿了。”
说这位老爷子就起身，趋向了二楼，李佳佳跟在了后面，王老汉和他儿子还在豆腐作坊里面热火朝天的干着，两个人在赶着中午的豆腐，现在因为有了机器，所以大量的减少了人力，李佳佳根本不需要帮忙，他需要只需要在一楼看着店铺就可以了。
老爷子没有任何的避嫌或者是其他的意思，而是直接走进了他们做豆腐的做法，然后指着旁边的一个特别大的大缸。
“你们平时就是用这个泡黄豆的是吗？”
“是啊，这口缸是我们家用了很多年的，前段时间刚刚运了过来，一直用它泡了黄豆，怎么是这口缸有什么问题吗？”
“倒也不是，是你们泡的方法不对，你们是从什么时候开始做豆腐皮？”
“大约半年之前吧，刚刚进入冬天的时候。”
“那就难怪了。”老爷子点了点头，然后说道，“我告诉你们家的豆腐皮儿的问题出在哪儿？就出在泡黄豆的时间上，冬天的时候泡黄豆的时间都是12个小时，也就是咱们说的一晚上的时间，到这个季节，就得把时间缩短成六个小时，可是我看你们黄豆，最起码超过十个小时了，你们做豆腐皮儿和做豆腐的黄豆应该都是一批的，对不对？”
李佳佳点了点头，他突然意识到，面前的这位老爷子真的可以帮他很大的忙，然后这位老爷子接着说道，“而且你要明白，做黄豆这件事情，千万千万不要心急，等再过几天进入盛夏以后，泡房的时间只能是四个小时，而且是一定要新鲜的做豆腐跟做黄豆泡的时间就不一样了。”
“真的是，谢谢您了，您帮我们大忙了。”
“没事的，姑娘，举手之劳而已。”